Конфеты с вишней и грецким орехом

Конфеты глазированные с вишней и грецким орехом Конфета состоит из трёх слоёв: корпус на основе сушёной вишни и дроблёного грецкого ореха, сверху — глазурь. По структуре ближе к мягким конфетам типа «пралине» с фруктовой кислинкой. Состав: глазурь (сахар, какао-масло, какао-тертое, эмульгатор лецитин), вишня сушёная, ядро грецкого ореха, сахар, патока, ароматизатор (вишня). Без консервантов Вкус и текстура: сладкая шоколадная оболочка, затем кисло-сладкая вишнёвая начинка с хрустящими вкраплениями ореха. Глазурь даёт плотную корочку, которая тает во рту. Сама начинка мягкая, но не жидкая — держит форму. Содержимое: в каждой конфете встречаются кусочки вишни без косточек и частицы грецкого ореха. Орех чувствуется отчётливо, не перебивается глазурью. Вишня добавляет естественную кислинку, которая снижает приторность шоколада. Производство: глазурь наносится методом дражирования или полива — слой равномерный, без трещин. Начинка готовится из сухофруктов и ореха без добавления кондитерских жиров. Это отличает такие конфеты от дешёвых аналогов с соевой основой. Рекомендации: подавать к чаю, кофе, какао. Благодаря глазури конфеты не липнут к рукам и не требуют хранения в холодильнике после вскрытия (достаточно сухого прохладного места). Особенности: если вы пробовали конфеты «Вишня в шоколаде» — здесь принцип похож, но внутри не целая ягода, а мягкая фруктово-ореховая масса. Текстура однороднее, нет косточек. Кислинка вишни выражена сильнее, чем у чисто шоколадных конфет с начинкой из джема.